Cocina con raíces vascas

Partiendo de la cocina tradicional vasca evolucionamos hacia nuevos sabores, presentaciones y productos.

Honestidad y respeto al producto

Nos centramos en la calidad del producto y elaboración propia.

Las carnes y bacalaos

Son productos traídos del País Vasco. Nuestra carne ha ganado el primer premio a la mejor carne en la semana gastronómica de San Sebastián.

Pescados y mariscos

Deléitese con nuestra gran variedad en pescado y marisco

12,00€ Pulpo a la Gallega El tradicional pulpo a la gallega sobre una cama de patatas cocidas. 12,00€ Calamar Negreska Calamar de bahía enharinado y dorado con salsa en su tinta. 12,00€ Calamar en Tempura Calamar de bahía troceado y rebozado en harina de tempura. 12,00€ Txipirones en su Tinta Calamar de bahía troceado y guisado en su tinta, como los de mamá. 16,00€ Txangurro a la donostiarra Buey de mar limpio, desmenuzado y guisado con verduritas en su propio caparazón, gratinado al horno de piedra. 12,00€ Merluza a la Vasca En salsita verde con huevo cocido, espárragos y almejas. 12,.00€ Merluza albardada Rebozada en huevo y harina y cocinada despacito. 16,00€ Bakalao al Pil-Pil A veces menos es más; Aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla y lomo de bacalao Giraldo desalado. 16,00€ Bakalao a la Vizcaína Otro clásico de la cocina mundial, lomo de bacalao Giraldo desalado con salsa de pimientos choriceros y algo más. 16,00€ Bakalao Club Ranero Lomo de bakalao Giraldo al Pil-Pil napado con pisto de calabacín.
 

 
 
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